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Chanterelle jaunissante
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( cantharellus lutescens )
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Où et quand on les ramasse
Champignon d'automne qui croît près des conifères et dans des bois mixtes, toujours dans des zones humides. Une espèce très aromatique, d'un doux goût et une odeur fruitée. Comestible excellent surtout dans des ragoûts.
Spécifications techniques
- Ingrédients : champignons Chanterelle jaune (cantharellus lutescens )
- Autres noms: chanterelle jaunissante, chanterelle jaunâtre, chanterelle modeste, chanterelle lumineuse
- Catégorie ; entier extra
- Poids net : Sac de 30 g.
- Produit déshydraté
Recommandations d'usage
Faites tremper dans l'eau tiède 15 minutes. Egoutter, puis plonger dans l'eau bouillante 10 minutes. Rincer à l'eau courante et les ajouter à votre préparation.Se cuisine comme des champignons frais, à la crême, en omelette, dans un gratin, à la provençale.
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