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Chair d'escargot

( helix aspersa )

Où et quand on les ramasse

Nous les trouvons dans les marges des champs, dans des prés proches des bois, pardessus après des pluies copieuses, en étant les époques de l'Avril à Octobre la plus abondant. Cet escargot, le petit gris, est la variété plus appréciée dans la plupart du monde. Considéré pour plusieurs, celui-là de plus de qualité.

Spécifications techniques

Ingrédients : chair d'escargots petit gris ( helix aspersa ) eau et sel.
Poids égoutté : 200 gr.
Produit stérilisé

Recommandations d'usage

Escargots cuits prêts pour ajouter la sauce à son goût. Ils sont aussi idéaux pour des paellas et des riz, les ajouter dans les dernières minutes de cuisson et sur salades.

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