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Lactaire Secs

( lactarius deliciosus )

Où et quand on les ramasse

Ils commencent à la fin de l’été et nous pouvons les trouver jusqu’à la mi-Noël dans des forêts de Pinus et Abies alba, en étant les pinèdes de Pinus pinaster les plus productives.

Spécifications techniques

Ingrédients : Lactaries ( lactarius deliciosus )
Autres noms: sangrée, lactaire lait rouge
Catégorie ; extra
Poids net : Sac 30 g / bocal 350 g
Produit déshydraté

Recommandations d'usage

Faites tremper dans l'eau tiède 15 minutes. Egoutter, puis plonger dans l'eau bouillante 10 minutes. Rincer à l'eau courante et les ajouter à votre préparation. Se cuisine comme des champignons frais, à la crème, en omelette, dans un gratin, à la provençale.

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