Calibre Caracol

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Caracoles Bover 1kg

( helix aspersa )

Donde y cuando los cogemos

Los encontramos en los márgenes de los campos, en prados cercanos a los bosques, sobretodo después de copiosas lluvias, siendo las épocas de Abril hasta Octubre las más abundantes. Este caracol, el Bover, es la variedad más apreciada en muchas partes del mundo, siendo ya la base de muchos platos de alta cocina de nuestro país. Considerado para muchos, el de más calidad.

Especificaciones técnicas

Ingredientes: caracoles bover ( helix aspersa ), agua y sal.
Otros nombres: burgao, bove, bolluno, bover
Peso escurrido: 1kg (de tres a cuatro raciones)
Producto esterilizado

Recomendaciones de uso

Caracoles cocidos listos para salsear a su gusto, una vez escurridos se añaden a la salsa, que ya tendremos hecha previamente y lo dejamos calentar unos 5 minutos. También son ideales para paellas y arroces, añadirlos en los últimos minutos de cocción. Este caracol, el Bover, es la variedad más apreciada en muchas partes del mundo.

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Caracoles Bover 1kg

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