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Escargots "llauna"

(www.recetamelo.com)

INGRÉDIENTS
(4 portions)

      2 kg Escargots Petit Gris vivants
      Huile d’olive
      1 tête d'ail.
      Persil
      Alli Oli Sauce
      Sel et poivre
      Vinaigrette Salsa: Vinaigre de vin, d'huile, 2 gousses d'ail, le persil, le poivron vert.

PRÉPARATION

Escargots à jeun doit toujours être au moins une semaine.
Couvrir avec du sel au fond d'un llauna, sont disposées au-dessus les escargots avec la partie charnue en place.
Salé.
Mettez sur feu vif (de préférence en bois).
Si sont cuits à la maison, sont mieux à l'aide grill forte température du four et le four en même temps.
Après 5 minutes, enlevé et aspergé avec de l'huile l'ail émincé et le persil.
Sont introduits dans le four.
Ou si vous préférez, à 5 minutes sont prises et fait de lui le poivre noir et arrosé d'huile d'olive
On sait que le point où la partie charnue prend une couleur dorée.
Pour la vinaigrette: Hacher le poivron, le persil et l'ail, bien mélanger avec le vinaigre et l'huile extra vierge d'olive.
Il est servi dans une saucière.

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